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bien manger à Cannes

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BIEN MANGER A CANNES - RESTAURANTS : Lou Fassum

Lou Fassum

Restaurant gastronomique

Le Chef Emmanuel Ruz tout nouvellement présent dans le guide Michelin 2008 avec son macaron oeuvre dans le mas La Tourmaline sur une charmante colline plantée d'oliviers, à Grasse. Depuis le restaurant et sa magnifique terrasse panoramique, vous serez touché par l'ambiance colorée du ciel au moment du couché de soleil sur les monts de l'Estérel.

Dans ce cadre idéal, c'est une cuisine gastronomique traditionnelle avec une carte suivant le rythme des saisons que le chef vous sert avec plaisir une mise en bouche qui en dit long sur la suite : des Scampi Black Tiger, tartelette de tomates au pistou, salade florale, sirop de balsamico ou la caille princesse farcie de foie gras de canard, oreille de porc, tagliatelles de légumes, crème de pêches blanches sauce aigre douce.

Après cette mise en bouche renversante, la daurade royale, soupe de roche façon bourride, croûtons de rouille ou bien le loup cuit côté peau, fricassée de fenouils au chorizo « iberico » sauce anisé sont absolument succulent. Si vous préférez une viande, alors La souris d'agneau du Quercy, cuit quatre heures, cédrat et romarin Polenta crémeuse aux parfums du sud, ou le lapin fermier, rôti à la sauge gratin de « genovesine Ziti Rigati », velours de petits pois à la Française sont tout aussi grandioses pour le palais.

Indéniablement le meilleur rapport qualité prix de toute la Côte d'Azur pour cet établissement qui possède, répétons le, un macaron au guide Michelin.

Tarifs : de 45 à 80 Eur par personne.

Ouverture : tous les jours sauf mardi et mercredi.

Restaurant Lou Fassum
Adresse : 381 route de Plascassier - 06130 Grasse
Tél : +33 (0)4 93 60 14 44
Fax : +33 (0)4 93 60 07 92


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