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épicerie fine Caviar House & Prunier

BIEN MANGER A CANNES - EPICERIES FINES : Caviar House & Prunier

Epicerie fine

Le savoir-faire Prunier pour le caviar date de 1921. Prunier ouvre son premier restaurant à Paris, après la création de plusieurs établissements de conditionnement de caviar au bord de la Gironde et de la Dordogne. Déjà à cette époque, la maison Prunier sert en son restaurant un caviar pêché vingt quatre heures avant. Prunier règne déjà sur la haute gastronomie mondiale grâce à ses droits sur le caviar russe. Dans les années 1930, un restaurant Prunier ouvre à Londres et sa notoriété est définitivement lancée. Son succès réside dans son savoir-faire quant à la maturation subtile du caviar avant l'étape définitive du conditionnement. Aujourd'hui encore, Prunier est le seul à vérifier la maturation de son caviar par un procédé unique lui permettant d'assurer une qualité et une saveur incomparable, pour le plus grand bonheur de sa prestigieuse clientèle internationale.

De nos jours, la production de caviar vient exclusivement d'Iran et de la mer Caspienne, Caviar house & Prunier procède à une « sélection prestige » pour un caviar ayant une couleur dorée ou noire exceptionnelle ou une taille particulièrement importante.

Caviar House & Prunier est aussi spécialisé dans la vente de saumon «Balik », du nom du fumoir situé en Suisse. Cette technique au fumoir remonte aux traditions russes les plus lointaines, puisque c'est sous le Tzar Nicolas qu'elle était utilisée.

Caviar House & Prunier à Cannes est un petit paradis où vous trouverez naturellement tout ce qui accompagne à table, le caviar et le saumon.

Caviar House & Prunier
Adresse : 50 boulevard de la Croisette - 06400 Cannes
Tél : +33 (0)4 92 99 06 06


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